Jeśli chcesz dodać „słodyczy” do dania, nie możesz użyć cukru. W końcu wiele owoców i suszonych owoców również zawiera cukier, ale tylko naturalny (a mianowicie fruktozę). Dodatkowo są bogate w witaminy, minerały i przeciwutleniacze. Dlaczego nie alternatywa?
Zwracamy uwagę na 9 wskazówek dotyczących stosowania naturalnych „słodzików”.
1. Zmniejsz ilość cukru w wypiekach i dodaj naturalne „słodziki”
Cukier jest niezbędny dla tekstury i smaku ciasta, więc najlepiej jest zmniejszyć jego ilość, a nie całkowicie go wycinać. Wystarczy zmniejszyć standardową ilość cukru tylko o jedną łyżkę, ponieważ nie zmieni to ostatecznego smaku potrawy. Ponadto dzięki tej metodzie znacznie lepiej odczujesz pozostałe składniki (na przykład pachnące przyprawy).
2. Podczas pieczenia zamień cukier na owoce
Możesz zmniejszyć o połowę ilość cukru dodawanego do wypieków, dodając przejrzałe banany lub daktyle do ciasta lub masła. Z tego będą świetne babeczki, ciasteczka, babeczki czy ciasta. Banan doda odpowiedniej ilości wilgoci i lepkości, a daktyle mają niezwykle bogaty smak miodu, który idealnie nadaje się do babeczek lub bułeczek.
3. Używaj owoców i warzyw, aby zrównoważyć smak sosów i koktajli
Dodaj posiekaną marchewkę, cukinię, buraki lub słodkie ziemniaki do kwaśnych sosów pomidorowych lub bogatych gulaszu, aby je osłodzić. To świetna okazja, aby zastąpić cukier! Jeśli chodzi o koktajle, rób je z mrożonymi owocami, niskotłuszczowym jogurtem i miodem.
4. Spróbuj mleka roślinnego bez cukru
Unikaj zbyt słodkiego mleka waniliowego, wybieraj mleko migdałowe lub sojowe, które można stosować w smoothie, w połączeniu z granolą lub do pieczenia.
5. Jedz wysokotłuszczowy jogurt
Jeśli jest pełnotłusty jogurt z owocami, to w ogóle nie trzeba do niego dodawać cukru, ponieważ ma już dość gęstą i bogatą konsystencję (a nawet owoce wykonają swoją pracę).
6. Zwariuj na punkcie kokosa
Dodaj rozdrobnione mleko kokosowe lub kokosowe do ciasteczek, płatków owsianych lub granoli. Podobnie jak wanilia, kokos ma już dość słodki smak i aromat. Aby uzyskać idealne chipsy kokosowe, umieść płatki kokosowe na papierze do pieczenia w piekarniku i piecz przez 7 minut w temperaturze 350°. Ale nie przesadzaj, to źródło tłuszczów nasyconych – całkiem sporo!
7. Uwielbiam bardzo dojrzałe owoce
Banany, jabłka, brzoskwinie, nektarynki, mango – wszystkie te owoce stają się jeszcze słodsze, gdy są w pełni dojrzałe. Można je łatwo dodać do jogurtu lub ułożyć na wierzchu ulubionego ciasta biszkoptowego, aby uzyskać wspaniały deser!
8. Załaduj suszone owoce
Nawet nie wyobrażasz sobie, jak słodkie mogą być suszone owoce. Najsmaczniejsze i najzdrowsze śniadanie to oczywiście płatki owsiane z suszonymi morelami, suszonymi śliwkami lub daktylami.
9. Gotuj chipsy jabłkowe
Jeśli lubisz jeść frytki i inne słodycze podczas oglądania filmu, mamy dla Ciebie również wskazówkę! Jabłka pokroić w cienkie plasterki i wysuszyć w piekarniku. Otrzymasz nierealistycznie słodkie chipsy jabłkowe, które również będą niesamowicie zdrowe.
Czy to naprawdę takie konieczne? Takie ograniczenie bardzo często prowadzi do nieznośnej chęci jedzenia słodyczy i nie tylko. A jeśli nie jesz, nastrój i charakter pogarszają się znacznie bardziej namacalnie niż postać. W każdym razie po chwili nie jest już tak ważne, co stanie się z figurą po połknięciu upragnionego ciasta, dwóch czekoladek i porcji lodów ze śmietaną i dżemem… Potem pojawia się poczucie winy i straszne niezadowolenie z siebie , powściągliwość zaczyna się od nowa, wszystko się kończy znowu załamuje się i wszystko powtarza się bez końca.
Zapraszamy do zatrzymania się w tym ruchu w kółko i poznania dobrej nowiny: można jeść słodycze i nie przybierać na wadze!
Dieta niskowęglowodanowa i jej wady
Chodzi o to, że organizm potrzebuje węglowodanów i zdecydowanie nie zaleca się nadmiernego ograniczania ich spożycia. I to nie tylko z powodu niezbilansowanej diety, zdrowie może się pogorszyć. Brak węglowodanów powoduje, że organizm staje się na nie bardziej wrażliwy. Przy zbilansowanej diecie węglowodany są szybko rozkładane i wykorzystywane na potrzeby organizmu. Zmniejszenie spożycia węglowodanów z pożywienia jest odbierane przez organizm jako oznaka „głodnego czasu”, w wyniku czego nowo otrzymane węglowodany na wszelki wypadek odkładają się w magazynie. Czego tak naprawdę chcemy uniknąć wybierając dietę niskowęglowodanową.
Ponadto zmniejszenie ilości węglowodanów i tłuszczów w diecie wymaga zwiększenia proporcji białka, a to również nie jest zbyt przydatne, jak każda nierównowaga. Nadmiar białka niekorzystnie wpływa na nerki i wątrobę.
Brak węglowodanów może też zaburzyć bilans wodny, obniżyć wydajność, wywołać letarg i uczucie uporczywego zmęczenia.
Chociaż nastąpi również utrata masy ciała, w tym nie tylko z powodu zużycia rezerw tłuszczu, ale także z powodu spadku masy mięśniowej. Ale czy ta utrata wagi jest konieczna?
Właściwa dieta dla słodyczy
Istnieje kilka opcji żywności, które zawierają węglowodany.
Dieta Richarda i Rachel Heller różni się od wielu innych tym, że odradza spożywanie pysznych słodyczy o poranku. Hellerowie uważają, że jedzenie słodyczy rano zwiększa produkcję insuliny, a to z kolei prowadzi do większej chęci zjedzenia czegoś słodkiego.
Dlatego dieta Hellera na słodycze zaleca spożywanie posiłków węglowodanowych raz dziennie około godziny 16:XNUMX i rano, aby zadowolić się białkami i odpowiednimi tłuszczami.
Inną opcją jest ograniczenie ilości węglowodanów, które jesz w jednym czasie. Uważa się, że jeśli spożywasz jednorazowo nie więcej niż 100 kcal, to organizm z powodzeniem uruchomi wszystkie otrzymane węglowodany, bez magazynowania ich w rezerwie w postaci warstw tłuszczu na bokach i biodrach. Wskazane jest również, aby nie jeść słodyczy w nocy.
Bardzo ważne jest, aby zwracać uwagę na skład słodyczy. Wiele wyrobów cukierniczych zawiera oprócz węglowodanów ogromną ilość tłuszczu i to właśnie ta kombinacja staje się szczególnie szkodliwa dla sylwetki.
Marmolada i koktajle przeciw “Napoleonowi”
Co można jeść, przy minimalnym uszkodzeniu sylwetki?
- Posiłki o niskiej zawartości tłuszczu, zwłaszcza niezdrowej margaryny i innych tłuszczów trans.
- Gorzka czekolada, odmawiająca mleka i białej czekolady.
- Ptasie mleczko, marmolada, ptasie mleczko, galaretka: najmniej szkodzą sylwetce.
- Suszone owoce.
- Lekkie suflety owocowe i różnorodne koktajle.
- Orzechy.
- Ciastko bez kremu maślanego, ciastka miodowe, beza.
Należy unikać ciasta piaskowego i francuskiego, a także produktów smażonych i ciast. Lody również lepiej wykluczyć, słodkie napoje gazowane – też.
Substytuty cukru
Słodziki syntetyczne należy traktować z ostrożnością: niektóre z nich mogą mieć nieprzyjemne skutki uboczne. Ponadto nie zaleca się stosowania substytutów cukru w sposób niekontrolowany iw nieograniczonych ilościach.
Jedynym wyjątkiem jest stewia: roślina, która wyróżnia się słodyczą wielokrotnie większą niż słodycz cukru. Ale nie każdy lubi smak stewii, jest on dość specyficzny.
Można zastąpić zwykły cukier słodszą fruktozą, ale to też nie jest zbyt zdrowe. Najbardziej użytecznym substytutem cukru jest miód, ale nie należy go też nadużywać. Ponadto miód często jest uczulony.
Dlatego lepiej stopniowo rezygnować z nadmiernego spożycia cukru, niż próbować zastępować go innymi substancjami słodzącymi.
7 wskazówek dotyczących słodyczy
1. Nie spożywaj jednorazowo więcej niż 100 kcal. Odpowiada:
- 1 cukierek czekoladowy, 20 g gorzkiej czekolady lub 2 karmelki;
- 10 orzechów laskowych, 8 migdałów lub 4 orzechy włoskie;
- 5 sztuk suszonych moreli, 6 sztuk suszonych śliwek, 3 duże daktyle lub suszone figi, garść rodzynek;
- pół banana, pomarańcza, 2 mandarynki;
- 2 szt. ciasteczek maślanych, 1 gofr, 50 g biszkoptu, 1 piernik, pół eklera z bitą śmietaną;
- 1 kawałek nieszkliwionego ptasie mleczko, 50 g marmolady, połowa glazurowanego sera;
- 120 g galaretki owocowej, 50 g dżemu lub dżemu.
Wystarczy na jeden raz. Możesz jeść maksymalnie 3 takie porcje słodyczy dziennie.
2. Nie jedz słodkich potraw z tłustymi potrawami. Oznacza to nie tylko unikanie tłustych ciast, ale także spożywanie słodkiego deseru po tłustych posiłkach. Lepiej rozdzielić te przyjemności czasem.
3. Spalaj kalorie. Zjadł więcej słodyczy – daj ciału możliwość wydatkowania otrzymanej energii. Biegać, pływać, tańczyć. Dobra intymność jest również świetna do spalania kalorii.
4. Nie jedz słodyczy po godzinie 17:XNUMX. Wieczorne smakołyki najlepiej zastąpić owocami lub sokami.
5. Właściwie wybieraj słodycze: wolą czekoladę czarną od mlecznej i białej, bezę od Napoleona, białko lub twarożek od kremu maślanego.
6. Zapomnij o poczuciu winy z powodu jedzenia słodyczy! Jeśli już używasz szkodliwych produktów, to przynajmniej z przyjemnością. Negatywne emocje prowokują jedynie chęć chwytania ich słodyczami.
7. Jedz swoje ulubione smakołyki powoli, dokładnie przeżuwając, delektując się każdym kęsem. Dzięki temu możesz w pełni wykorzystać niewielką ilość ulubionych słodyczy.
Komentarz eksperta
Anna Krivozub, lekarz rodzinny, dietetyk w autorskiej klinice Neo Vita
Nie możesz żyć bez słodyczy i jednocześnie marzyć o odchudzaniu? Wiesz o diecie Hellera i chcesz, aby była to Twoja książka na temat zdrowego odżywiania? Nie spiesz się!
Niestety większość badań w dziedzinie żywienia mówi nam, że prawie niemożliwe jest spożywanie słodyczy w nieograniczonych ilościach i nie tycie, nie mówiąc już o utracie wagi. W końcu, kiedy mówisz „słodkie”, nie masz na myśli świeżych jagód i owoców, prawda? Najprawdopodobniej masz na myśli wszystko, co dietetycy nazywają „prostymi” węglowodanami lub cukrami, czyli żywność o wysokim indeksie glikemicznym: ciasta, ciastka, ciasteczka, dżemy, słodycze. Wszystko związane z tzw. „pustymi” węglowodanami, które, jak już zostało udowodnione, uzależniają nie mniej niż leki i niestety nieuchronnie prowadzą do zestawu zbędnych kilogramów.
Ale co zrobić, jeśli nie możesz, a naprawdę chcesz? Jest kilka sekretów, które pozwolą Ci rozkoszować się słodyczami bez szkody dla Twojej sylwetki.
